最近，日本一间知名高级甜品店“CHEZ Tani”（シェ・タニ）爆出丑闻，该店将滞销至赏味期限过期的食品，重新贴过标签，再向顾客出售。据报，至少有200件商品经过窜改，部分赏味期限更被延长8个月以上。“CHEZ Tani”社长谷诚志说：“我从未下达相关指示。”目前，当局已展开调查。

▲“CHEZ Tani”的杏仁朱古力。（シェ・タニ）

《朝日新闻》报道，多名“CHEZ Tani”前员工揭发，主要受影响的产品为杏仁朱古力（アマンドショコラ）。当它们滞销时，店员会将写有赏味期限的标签撕掉，并换上新标签，将赏味期限延长数个月。

“CHEZ Tani”于2022年9月开始制造这款杏仁朱古力，目标市场为2023年2月的情人节。然而，商品的销情欠佳。

2023年4月，店员开始更换赏味期限标签，将5月底过期改成7月底过期。后来，更有部分商品的期限被延至2024年2月，比最初延长8个月以上。

其中一人透露，其实赏味期限的标签与食品的制造时间完全无关。标签是在食品上架前才会贴上。有员工称，此举是受上司指示。

当地卫生部门表示，“CHEZ Tani”修改赏味期限标签的行为，有可能违反食品标示法，当局已介入调查。

赏味期限为制造商为食品订下的最佳食用期限，赏味期限过期不等于食品腐坏，仅是指食品失去其最佳风味。专业的食品制造商会经过多次实验，订下食品的保存期限、赏味期限等。赏味期限一般为保存期限的三分之二。