防癌不一定要吃贵价食物。吃一种常见的平价蔬菜,就可预防6种癌症,更有降血糖、防骨折等功效。到底这款性价比相当高的平价蔬菜是何方神圣?
1种平价蔬菜防6大癌症 更降血糖防骨折
万博亚洲安全癌症基金会介绍一款防癌蔬菜,这种平价蔬菜在餐厅、街头小吃店、便利店等也很常见。不论是生吃,或用来清炒、煲汤、腌渍、晒干等烹调手法,味道也不错。更重要的是,这种蔬菜有预防癌症,对人体健康有8大好处,性价比非常高!
椰菜8大功效 可预防6大癌症
1. 保护心血管
营养素及功效:椰菜含有锰,能减少体内脂肪堆积,有助促进新陈代谢。
相关研究:澳洲一项针对954名澳洲70岁以上女性饮食及心血管健康的研究发现,摄取椰菜等十字花科蔬菜越多者胜,血管越健康。
2. 预防骨质疏松
营养素及功效:椰菜含有维他命K,有助吸收维他命D及钙质,预防骨质疏松。
3. 改善肠胃问题
营养素及功效:含丰富的硫配糖体,能抑制胃炎,改善胃溃疡、十二指肠溃疡所引起的不适,有“天然养胃良方”之称。
4. 帮助消化、改善便秘
营养素及功效:含丰富膳食纤维,有助促进排便。
相关研究:世界癌症研究基金会已将膳食纤维列为预防“大肠癌”的重要饮食成分。
5. 调节血糖
营养素及功效:含丰富铬元素,属于低升糖指数的食材。
适量食用有助于血糖稳定,适合糖尿病患者。
6. 预防癌症
营养素、功效及相关研究:
椰菜含丰富膳食纤维,有助预防大肠癌。《肿瘤学年报》曾发表关于十字花科蔬菜摄取,对罹患大肠癌影响的研究,结果显示,摄取较多椰菜等十字花科蔬菜者罹患大肠癌的机率明显较低。
研究显示,椰菜的成分吲哚(indole)及异硫氰酸盐,已于动物实验证实能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的发生。
7. 抗衰老、美白
营养素及功效:富含皮肤所需的抗氧化物,其胡萝卜素及维他命C,有助淡化斑点和暗疮印的色素,令皮肤白皙有光泽。
8. 减肥/减重
热量低、营养价值高、价钱便宜又可百搭任何食材。
营养素及功效:含丰富膳食纤维,有助增加饱足感,对于食量大且需要控制体重人士来说,是减肥良物。
万博亚洲安全癌症基金会表示,椰菜营养相当丰富,含丰富的膳食纤维、维他命C、维他命E、叶酸及矿物质,更富含多种抗癌物质。每100克含有约25卡热量、1.3克膳食纤维、183毫克钾等。
在中医角度而言,更可益肾补髓、利五脏六腑、肾主骨、利关节;能明耳目、益心力、壮筋骨。不过,基金会提醒,在家烹调椰菜时要尽量把时间缩短、加热时温度勿太高,可避免椰菜营养成分过度流失。
3类人要慎吃椰菜 选椰菜有3大贴士
不过,并非所有人都适合经常进食椰菜。万博亚洲安全癌症基金会提醒,要留意以下进食椰菜的5大宜忌,其中有3类人要避免进食椰菜。
椰菜有何食用宜忌?不适合什么人?
进食椰菜5大宜忌:
1. 甲状腺机能低下者忌吃
由于甲状腺素是含碘的蛋白质,椰菜所含有的异硫氰酸盐在体内过多时,会抑制甲状腺吸收碘。这会导致体内甲状腺激素生成产生障碍,不适合甲状腺机能低下者摄取。
2. 胀气患者忌吃
含寡糖的椰菜当进入肠道时,相对难于被吸收。肠道菌利用寡糖类做为发酵材料,产生二氧化碳、硫化氢等气体。当肠胃不适、肠蠕动不佳,气体排出缓慢,就容易产生胀气现象。
3. 肾脏功能不佳者忌吃
富含钾离子的椰菜,对于肾脏功能末期的患者而言,摄取时容易造成肾脏负担。
4. 癌症患者忌生吃
癌症患者治疗期间若遇到白血球降低时,要避免摄取任何生食。因此,患者进食椰菜时应以熟食为佳,避免生食。
5. 进行手术者需慎吃
各种手术都有过渡期,若饮食要采低渣食物时,应挑选椰菜的软叶部分食用,减少梗的粗纤维摄取。
专家教选香甜椰菜3大贴士
至于如何选品质良好的椰菜,毒物科护理师谭敦慈曾在节目《健康2.0》分享指,民众可根据以下3个贴士拣选椰菜:
1.椰菜头呈尖尖的
2.菜叶中间空隙多
3.椰菜拿上手时,感觉轻轻的
谭敦慈解释,按上述准则挑选的椰菜会比较脆及甜。相反,因为如果菜叶太密集,椰菜的口感未必脆口及清甜。
更多健康资讯,尽在万博亚洲安全:
以上内容归星岛新闻集团所有,未经许可不得擅自转载引用。