饭菜高钠血压急升易水肿伤肾!推荐6种食物降血压

发布时间:2024-02-16 16:41

农历新年期间吃了不少焖煮菜肴? 浓郁的酱汁往往是高钠陷阱! 摄取过多盐分,不只容易水肿,高血压及肾病风险也会增加。 米施洛营养护康中心注册营养师林诗敏推介6种天然食材、1款汤水,有助排走体内多出的钠质,稳定血压水平。

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高钠饮食血压高 易水肿伤肾

高血压若出现征状,首先出现的可能已是中风或心脏病,因此常被称为“隐形杀手”。 根据医管局数据,高血压问题相当普遍。

全港有近50%长者及20至30%中年人为高血压患者。 其中,长期进食高盐分(高钠)食物也会增加患高血压的风险。

6种食物减钠降血压 吃薯仔可“急救”?

注册营养师林诗敏推介多款富含钾质的食材,适量食用并多摄取水分,有利身体加速排走多余钠质,避免多余水分滞留体内,同时调节血压。

降血压食物|1. 香蕉

  • 钾含量:1只中型香蕉(约118g)含422mg钾质,1个中型苹果(200g)钾质为208mg,香蕉比苹果高约1倍。

  • 功效:钾质有助加速钠排出体外,避免多余水分滞留体内。

  • 食用建议:以一般健康建议进食2至3份水果来计算,节日后1至2天,每天可进食1至2只香蕉。

  • 食用宜忌:糖尿病和肾病人士,须控制糖分和钾摄取量,应先咨询营养师才食用。

降血压食物|2. 西芹

  • 钾含量:属于低卡高纤蔬菜,钾含量高。

  • 食用宜忌:钾能溶于水中,有人会饮用西芹汁来去水,但制作蔬菜汁需要大量西芹,因此蔬菜汁的钾含量非常高。 过量摄取钾亦有机会令血压大为降低。 低血压、服用血压药及肾病人士都不宜过量饮用。

降血压食物|3. 薯仔

  • 钾含量:1个中型(150mg)薯仔约有738mg钾质,削皮后则会减少约17%。

  • 食用建议:为摄取更多钾,可购买新薯连皮洗净,用烤或蒸的烹煮方法。 如果煮汤,汤水中的钾含量会更高。

  • 食用宜忌:薯仔属于根茎类,含有碳水化合物,糖尿病人须控制进食份量。

降血压食物|4. 红菜头

  • 钾含量:属根茎类蔬菜,钾含量相较瓜菜高。

  • 功效:含有天然的硝酸盐,在人体内转化成亚硝酸盐。 有指能帮助调节血管收缩和扩张,从而降低血压。

  • 食用建议:血压高人士,节日过后不妨以此烹煮菜式。 红菜头冷热食用皆可。 煮杂菜汤加入红菜头颜色鲜艳又增添甜味。

  • 食用宜忌:虽有降血压的作用,但文献中强调其效果并不能代替药物。

降血压食物|5. 牛奶

  • 牛奶超过80%是水分,将多余钠和水排出体外的其中一环,就是多补充水分。

  • 功效:富含镁、钙、钾等,这些矿物质是调节肌肉收放的元素,因此有助调节血压和体内水分。

  • 食用建议:血压高人士,建议每天喝1至2杯,选择低脂或脱脂奶以减少摄取饱和脂肪。

降血压食物|6. 绿茶

  • 含有咖啡因,有利尿作用,

  • 功效:含抗氧化物多酚例如儿茶素,有放松血管的作用,亦有助对降血压。

  • 食用宜忌:1杯8oz绿茶含有30至50mg咖啡因。 根据健康建议,每天不宜摄取多于400mg的咖啡因。 因此,在每天8杯水当中可包括绿茶,但不应为了去水肿而全日只喝绿茶。

  • 食用宜忌:过量咖啡因可能会导致不良反应,如心跳、失眠、影响钙和铁质的吸收等。

林诗敏提醒,正在服用血压药的人士,需注意钾质的摄取量。 肾病患者、有心脏问题人士,亦要慎吃,例如,若高钾西兰花吃过量,则会影响心率及肾功能。

推介1款汤水减钠降血压

注册营养师林诗敏选用了富含钾质的薯仔,教大家制作一款有助减钠、降血压的汤水番茄薯仔牛腱汤,十分适合于新年过后饮用,以排走体内过多的钠质,改善高血压情况。

材料(2人份量):

  • 番茄2个、薯仔2个、西芹半棵、红萝卜4条、牛腱4両(160g)、姜2片、香叶2至3片、盐少许、油2茶匙

做法: 

  1. 红萝卜去皮,西芹去衣。

  2. 材料先洗净,番茄、薯仔(连皮)、西芹、红萝卜切件。

  3. 牛腱汆水,备用。

  4. 在汤煲加入油,炒姜片至释出香味,再加入所有蔬菜略炒。

  5. 加水和香叶,大火煲至水滚,再转中火煲约30分钟,喜爱浓味者可转细火多煲15分钟。

  6. 最后加盐调味即可。

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