澳门美食 | 米其林推荐小馆,家常风味葡国菜

发布时间:2023-12-05 15:34

澳门美食数之不尽,地道葡国菜更是不容错过。 同行朋友建议到澳门土生土长葡萄牙友人介绍的家庭式葡国菜馆Manuel Cozinha Portuguese午膳,小店店主同为葡国人,风味地道,更获米其林推荐,而且价钱亲民,那正好趁机品尝。

米其林推荐 家庭式小馆

位于宁静澳门凼仔旧城区的Manuel Cozinha Portuguese店东是葡国人,家庭式葡小学馆美食传统而富家常风味。 甫入座先来一瓶Sangria(HK$180),小店的杂果甜红酒,以Lobos葡萄牙红酒为基底酒,然后调入Martini Rosso、芬达橙水、雪碧汽水,再配合苹果粒和橙粒浸泡,不但口感浓郁甜美,且清新香甜。 接下来是头盆Bolinhos de bacalhau马介休球(HK$60),以马介休切丝混合薯仔、鸡蛋和洋葱,将之塑成榄核形,然后香炸,不但外脆内软,而带点湿润,且香口惹味。 至于Salada de Polvo八爪鱼沙律(HK$90),章鱼切粒入口柔嫩又不失弹牙,佐以红洋葱、薯仔、鸡蛋沙律,入口丝微醋酸,风味清新。 再来一碗暖腾的Caldo Verde(HK$40),传统青菜汤沿用Chouriço辣肉肠配合薯仔、青菜丝、香蒜和洋葱入馔,肉肠油脂香气渗透薯仔菜汤,朴实窝心。

马介休球

▲马介休球

八爪鱼沙律

▲八爪鱼沙律

青菜汤

▲青菜汤

葡式乳猪

▲葡式乳猪

葡式海鲜饭

▲葡式海鲜饭

鸡蛋布丁

▲鸡蛋布丁

砵酒焗苹果

▲砵酒焗苹果

接下来主菜Leitao a Casa(HK$180/份),葡式乳猪外皮香脆,不油不腻,而皮下脂肪融化后渗入乳猪肉,令肉质香嫩湿润,再来一口配菜Batata Frita Rodelas,自家鲜炸薯片香脆无穷而丝毫不腻。 至于Arroz de Marisco(HK$280),经典葡式海鲜饭集鲜虾、蟹、青口、蚬于一锅,葡国米饭尽吸壳贝海鲜高汤精华,米饭质感Starchy,而汤底散发姜黄香气,朴实无华,然而滋味满泻。 尝罢鲜嫩的Repolho Cozido白烚椰菜伴橄榄油(HK$90),甜品随即送上。 葡萄牙家传户晓的Pudim de Ovos鸡蛋布丁(HK$30),混合大量鸡蛋和牛奶,再隔水烘焙,质感细滑而蛋香扑鼻,风味恰如法式焦糖布丁Crème Caramel。 至于另一款甜品Maca Assada com Vinho do Porto 砵酒焗苹果(HK$30),烘焙过程混合肉桂和红糖,香气味道平衡,佐以散发麝香浆果风味的砵酒酱汁,风味醉人,同时为是日葡式午餐画上句点。

地址:凼仔旧城区飞能便度街90号地铺 查询:+853 2882 7571

文、图:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)

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