中国是一个美食大国，每个地方都有不一样的美食，一种美食在不同的地方也有很多种不同的形态、口味。

火锅作为中国美食，通常分为六大派系，包括：

①川渝火锅：以麻辣著称。

②北派火锅：主要吃涮肉，以铜锅、炭火和牛羊肉为招牌，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等

③粤系火锅：以海鲜和清淡汤底为特色，广东这边称之为“打边炉”。

④台式小火锅：以简单快捷为特点。

⑤云贵火锅：以天然食材和酸辣口味为精髓。

⑥海南椰子鸡火锅和韩式火锅等。

深圳六大派系火锅代表详细信息如下，总有一款满足你的味蕾！

一、川渝火锅

1、大龙燚火锅

▲大龙燚火锅。大众点评

成都火锅“扛把子”，以一口“中国辣”红油锅走遍全球！无数明星争相打卡的大龙燚，以“辣”为魂，匠心经营，以其四川重口味麻辣锅底和绿色安全的食材迅速俘获了无数好吃嘴的挑剔味蕾。

大龙燚一直坚持一次性锅底，由四川出名的花椒和40种香料爆炒而成，搭配纯牛油熬制，每一口红油锅都下足了“血本”，配上店里的招牌，鲜鸭肠、大刀毛肚、鲜鸭血，真的是绝绝子！爱吃辣的小伙伴一定要去尝尝，绝对不会让你失望！

大龙燚火锅（东门南路店） ￥117/人

地址：罗湖区东门南路3010号金叶大厦1楼

营业时间：11:00-02:00

2、叙知香美蛙鱼头火锅

▲叙知香美蛙鱼头火锅。

不去四川，也能吃到地道的美蛙⻥头！稻⽥原⽣态养殖，每天⻔店开⻔即⽜蛙送到，现点现杀，只选⽤身形巨⼤，肌⾁健硕的美蛙，加上⽔库现配⼤⻥头，真的是绝配！

锅底精选四川优良花椒现炒⽽成，辣⽽不燥，久煮不齁，被红锅热油浸润到蛙⾁的每⼀⼨，丝丝⽩嫩的蒜瓣⾁吸饱了爽辣的汤汁，敢问哪个爱蛙⼈⼠能把持得住这⾁⾁诱惑！⻥头⾁多刺少，鲜嫩多汁，满满的胶质如果冻般滑嫩，咬上一口，令人回味无穷！

叙知香火锅·爆爽美蛙鱼头（宝能环球汇店） ￥103/人

地址：罗湖区宝能环球汇7楼

营业时间：10:00-22:30

二、北派火锅

京坊铜锅涮

▲老北京人都说正宗的“京坊铜锅涮”。

百年铜锅涮肉，品尝老北京的味道！相比火辣上头的爽感，铜锅涮更体现食材的原汁原味，可谓是老少皆宜！

它家选用北纬45°锡林郭勒黄金羊+老北京铜锅+泉水涮肉，真的太地道了！再蘸着秘制的芝麻酱，酱料裹满羊肉，还没入口就闻到浓郁的香气。羊肉的鲜美配上麻将的醇厚，口感超级丰富，要的就是这口老北京味！如果不吃羊肉，店内也有其他肉类选项，菜式非常丰富。

京坊铜锅涮·新派老北京（深圳首店） ￥104/人

地址：龙华区民宝路红山6979商业中心2楼

营业时间：11:00-00:00

三、粤系火锅

1、八合里牛肉火锅

▲八合里牛肉火锅。大众点评

这里是有“汕头非遗”之称的八合里！一到节假日，在深圳的各个门店都是大排长龙，食材新鲜，正宗潮汕味，让不少食客竖起大拇指称赞棒！

八合里牛肉火锅为什么这么好吃？它的牛肉是从云贵高原精选不满3岁的最优质的黄牛肉，而且一头一头450-500kg的黄牛，出肉量仅为37%！所用的肉讲究新鲜，从牛被屠宰到上桌的时间都把控的很好。各店实力雄厚的潮汕班底师傅，运用多种切法将牛肉分解十多个部位，使每一片牛肉薄厚适中，下锅过秒即捞，牛肉的鲜甜尽在舌尖体会。

八合里牛肉火锅（笋岗宝能中心店） ￥89/人

地址：罗湖区宝安北路宝能环球汇购物中心L7层7011号

营业时间：11:00-22:30

2、汶和记粥底火锅

▲汶和记粥底火锅。大众点评

以粥为锅底，健康又养胃！汶和记凭着清淡的粥底也能在火锅界稳占一席地位！虽然白粥粥底看似平平无奇，但更能凸显食物原本的鲜味，煮上爱吃的的配菜，最后熬出浓浓的锅底，极具特色，也暴露了广东人的养生本性！

菜齐后，要先下三宝（瑶柱、鸭蛋黄、腊肠），粥底的鲜就得到了保证！下牛肉要先搅拌鸡蛋，让蛋液和牛肉片充分搅拌，下锅后米汤漫进肉片的缝隙里，把牛肉的原味紧紧裹住，煮出来又“滑”又“嫩”。

吃完牛肉，算是养好了胃，再来上点巴沙鱼柳，不用剔骨头的鱼，谁不爱呢？巴沙鱼煮出来鲜甜嫩滑，不需要多加调料就很可口！

最后再下上猪杂和枸杞叶，这两个的搭配真的是天作之合！猪杂鲜嫩搭配枸杞叶清香，这是粥底火锅给我们最后的惊喜！

汶和记粥底火锅·团建聚餐（福田店） ￥104/人

地址：福田区南园街道滨江社区上步南路玉丰楼B座210号

营业时间：11:30-14:00  17:30-23:00

3、渔民码头海鲜火锅

▲渔民码头海鲜火锅。深圳美食榜微信公众号

“简单的菜品也要用心做”是渔民码头·海鲜火锅留住人心的理由，这里海鲜新鲜鲜美，简单的涮煮反而更能体现它的鲜味！

店里的海鲜均是新鲜上岸，海鲜都是当天生猛的品类，个个都养尊处优的相当鲜肥，生猛的海鲜团队上一秒活蹦乱跳，下一秒就被送上餐桌，呈现在食客眼前，让人忍不住直吞口水。

“大连鲜鲍”、“大海斑”、“大海虾”、“台山生蚝”、“带子”都是必点的海鲜，配上咕嘟咕嘟翻滚的老鸡汤底，入口味美无比、鲜味十足，真的是让人难以抵抗！

渔民码头·海鲜火锅（田贝店） ￥117/人

地址：罗湖区贝丽南路52号

营业时间：10:00-14:30 17:00-22:00

四、台式火锅

凑凑台式火锅

▲凑凑台式火锅。大众点评

深圳台式火锅天花板“湊湊火锅·茶憩”凭着“火锅+奶茶”的独特创意，火遍北上广深。凑凑火锅以台式麻辣锅为主，万博亚洲安全的麻辣锅承袭于四川，但在四川口味上经过改良与调整，用鸡骨、牛骨和十几种中草药熬制而成，细品辣而不燥。 

最经典的搭配在于锅中熬煮8小时的鸭血与豆腐，长时间的炖煮让这两种食材能够充分入味，却不会过度油腻，可以无限续，还可以打包带走，精心搭配的青蒜 、红枣和枸杞子 ，不仅能让味道丰富，还让整个锅底的色彩和谐。

凑凑火锅·茶憩（笋岗万象食家店） ￥143/人

地址：罗湖区梅园路71号万象食家商场6层

营业时间：11:00-00:00

五、云贵火锅

芸山季云南野生菌火锅

▲芸山季·云南野生菌火锅。大众点评

“想吃云南野生菌火锅，就来‘芸山季’”！这家火锅店所有的菌类食材都是从云南新鲜采摘空运过来的，确保了食材的新鲜度，就连厨师团队也是从云南远道而来的，石锅、草帽和充满人间烟火的蒸汽，真是太独特！

汤底选用18种云南名贵野生菌和饲养百天的走地鸡，熬制整整8小时，熬出来的汤一口喝下去鲜香又浓郁，汤里还可以吃到大片的牛肝菌！

必点的“招牌配菜”首先想到的当然是“菌中皇后”竹荪了！涮后的竹荪，还带上汤汁一起吃进嘴里，一口下去口感爽脆，味道鲜美又爽口。再来上一口羊肚菌，说它是菌中的“人参”真的名副其实，一口就让人垂涎欲滴！最后再来口浸满野生菌汤汁的M9+雪花和牛吃进嘴里片片爽口，口感鲜美，自带奶香，让人赞不绝口！

芸山季·云南野生菌火锅（宝能环球汇店） ￥141/人

地址：罗湖区宝安北路宝能环球汇5层5004-5005号

营业时间：周一至周五11:00-14:30 17:00-22:00

周六，周日：11:00-22:00

六、海南椰子鸡火锅和韩式火锅等

润园四季椰子鸡

▲润园四季椰子鸡。大众点评

椰子鸡界的“天花板”，“润园四季”开了14年，火了14年，同时还是深圳必吃榜且中国必吃餐厅！“润园四季”专注做一锅“椰子鸡”和一锅煲仔饭。许多人排队3小时，就只为这一口椰子鸡！

海南椰青+泰国香水椰青混合成一定的黄金比例，随着温度的攀升，椰子和鸡肉的精华都融入汤底，熬出来的汤喝下去鲜香又浓郁。洗完“椰子浴”的鸡肉，捞起后椰子的清香已经完全渗透入鸡肉的纹理中了，鲜嫩可口。一口下去鲜甜的鸡肉汁水在唇齿间渗出，椰子水的清甜滋味在舌尖能环绕许久。

润园四季椰子鸡火锅（KK Mall店） ￥121/人

地址：罗湖区深南东路5016号KKMALL京基百纳空间L3-310

营业时间：11:00-22:00

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