▲农场经理Eryl Done表示，场内24头牛预料明年3月前分娩。

香港奶源随着农业式微消失，相隔多年，再有真正“香港制造”的牛奶出产。城市大学农场昨正式开幕，场内24头乳牛除了供动物医学及生命科学院学生学习照顾牛只的技巧、临床实务和食物安全知识外，明年初亦提供本地奶源，城大将推出自家品牌的牛奶和雪糕，明年在校内供应。校董会主席黄嘉纯昨强调，奶制品只属农场的“副产品”，形容顶尖的教学和研究，方是教学农场真正的产品。

位于大埔林村，占地9300平方米的城大农场昨正式开幕，并首度开放传媒参观，目前饲养24头、来自澳洲的娟珊牛，供6年制兽医学学士课程的学生，每年到农场学习，从牛只的日常作息、行为等基础知识学起，而高年级生则学习牛只的诊断、疾病和治疗等临床知识。

设专门牛棚确保健康

农场经理Eryl Done透露，目前农场内全数24头牛均已透过人工受孕方式怀孕，预料明年农历新年至3月期间将分娩。母牛在生产幼牛后产奶，届时学生将有机会参与挤牛奶的工作，在引领牛只前往“奶厅”后，将可使用机器在教师指导下采集牛奶，牛奶其后会送往冷却及储存。农场亦设有固定牛只的机器，以便学生学习为乳牛检查身体。

或开放学校教育机构参观

Eryl Done指，城大品牌的牛奶将在明年2月面世，以农场牛奶制成的雪糕，料明年初亦在校内售卖。至于幼牛方面，农场亦设专门牛棚，内装有玩具供幼牛解闷。为确保牛只健康，所有牛棚内均装有多把大风扇，为牛只降温。

作为香港目前仅有生产牛奶的农场，会否向公众开放？Eryl Done向现场穿着保护衣和保护鞋套的记者称，农场须保持高度卫生，难以向公众开放，但考虑开放给本地学校或教育机构参观，让他们了解奶制品的制作和农场运作，“毕竟这是数十年来首次能在香港参观牛奶农场。”

校董会主席黄嘉纯昨在开幕典礼上致辞时指，农场的产品曾掀起讨论，除了牛奶和雪糕，又可否制成奶酪和芝士，他强调奶制品只属农场的“副产品”，“我们的教学农场真正的产品，是城大的世界顶尖教学和研究工作。”校长郭位则称，将善用农场反馈社会，透过有关健康一体化的培训、创新和教育改善大众生活。

教育局局长蔡若莲昨到场主礼并参观农场，她在社交平台贴文指，相信农场为学生提供良好的学习环境，能促进兽医教育发展，为香港和国家的兽医学发展贡献，并期待日后能品尝城大农场出产的牛奶和雪糕。

 以上内容归星岛新闻集团所有，未经许可不得擅自转载引用。